Essbares Gold mehr als nur ein Gag?

Aus geschichtlichen Überlieferungen können wir entnehmen, dass essbares Gold bereits schon vor etwa 5000 Jahren bei den alten Ägyptern verwendet wurde, da sie das essbare Gold aus spirituellen Gründen zur geistigen und körperlichen Reinigung verwendet haben. Aber auch in Ländern wie Indien, China und Japan wurden neben der Verzierung von Speisen auch medizinische Elixiere aus essbarem Gold hergestellt. In Europa verwendeten Könige und Adelige essbares Gold in der Zeit des Mittelalters zur prunkvollen Verzierung von Speisen. In der Medizin wurde es unter anderem zur Behandlung von arthritischen Erkrankungen eingesetzt.

Verwendung von essbarem Blattgold

Essbares Blattgold oder essbare Goldflocken werden verwendet, um Nahrungsmitteln oder Getränken eine glamouröse Komponente hinzuzufügen. Die Flocken verleihen den Spitzen von Süßigkeiten und Cupcakes einen goldenen Schimmer. Sie werden aber auch häufig von einigen Barkeepern verwendet, um alkoholischen Getränken schwebende Goldflecken hinzuzufügen. Die Blätter aus essbarem Gold werden auf zwei Arten verkauft: als loses Blatt und als Transferblatt. Loses Blatt eignet sich am besten zum Zerreißen in kleine Stücke für die Dekoration von Bonbons und Trüffeln. Transferblatt wird bevorzugt, wenn eine große Fläche, wie z. B. ein Kuchen, komplett mit Gold bedeckt werden soll. Essbares Blattgold ist empfindlich und kann knifflig in der Anwendung sein. Sie reißen leicht ein und können Falten werfen, und weil sie so dünn sind, werden die Goldblätter weggeweht, wenn sie von einem kleinen Luftzug (einschließlich Ihres Atems) erfasst werden. Auch klebt das essbare Blattgold bei Berührung an der Haut und wird unbrauchbar. Eine kleine Zange oder Pinzette ist ideal, um die essbaren Goldplättchen aus dem Behälter zu entfernen und auf dem Lebensmittel zu platzieren.

Geschmack von essbarem Gold

Essbares Blattgold hat überhaupt keinen Geschmack. Diese Lebensmitteldekoration wird nur wegen ihres luxuriösen und glänzenden Aussehens verwendet und um einem Gericht eine festliche und beeindruckende Note zu verleihen. Aus diesem Grund sind die Hauptabnehmer von essbarem Gold vornehmlich luxuriöse Restaurants, die einen gewissen Effekt von Luxus auf ihren Speisen und eine neue Erfahrung für ihre Kunden bieten wollen. Doch der Trend beginnt sich auch mehr und mehr in kleinen Restaurants und im privaten Gebrauch auszubreiten. Achten Sie beim Kauf von Blattgold immer darauf, dass es sich um Blattgold in essbarer Qualität handelt. Essbares Gold kann hauptsächlich in drei verschiedenen Formen zum Garnieren von Speisen und Getränken verwendet werden: blattförmig, in Flocken oder in Pulverform. Bei der Auswahl von essbarem Blattgold ist es wichtig, dass das Gold so rein wie möglich ist. Das bedeutet, dass es 22 bis 24 Karat haben sollte. Blattgold mit einem geringeren Karatwert hat mehr Verunreinigungen und ist daher weniger für den Verzehr geeignet. Solange das essbare Blattgold deutlich als "essbar" gekennzeichnet ist und zwischen 22 und 24 Karat hat, ist der Verzehr von Blattgold unbedenklich. Essbares Blattgold hat keine Kalorien oder Fett und keinen Nährwert.

Lagerung von essbarem Gold

Essbares Blattgold ist sehr empfindlich und muss mit Sorgfalt behandelt werden. Die Heftchen mit den Blättchen sollten flach und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, fern von jeglicher Wärme und Feuchtigkeit. Die Blättchen sollten ebenfalls an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Essbares Blattgold ist unbegrenzt haltbar.